Panna Cotta - Gekochte Sahne

Heute gibt es etwas für die Hüften ;)
Und für 4 Gläser mit Panna Cotta brauchen wir:

• 400ml Sahne
• 150ml Milch
• 3 Blatt Gelantine
• 2 EL Zucker
• Abrieb einer Biozitrone
• 1 Vanilleschote

1. Die Vanilleschote vom Mark befreien, den Zitronenabrieb sehr fein hacken und alles in einen Topf geben und zusammen mit der Milch, 250ml Sahne und dem Zucker einmal aufkochen lassen und dann beiseite stellen, damit es abkühlen kann. Anschließend die Vanilleschote rausnehmen.
2. Währenddessen die Gelantine 4 Minuten in Wasser einweichen, ausdrücken, in den Topf geben und umrühren.
3. Wenn der Topf schon weitestgehend abgekühlt ist, den Rest der Sahne schlagen und vorsichtig unterheben. 
4. Auf 4 Gläser verteilen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Wachteln mit Kartoffelnscheiben und Kräuter-Zitronen-Mariande

Heute spachteln wir Wachteln!
Und für 2 Personen brauchen wir:

• 4 Wachteln
• 2 sehr große, geschälte Kartoffeln
• 2 Zweige Rosmarin, Thymian, Majoran
• 1 Bio Zitrone
• 5 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 4 Feigen

1. Zuerst machen wir eine Marinade, indem wir die Kräuter vom Stiel entfernen und hacken. Dann mit einem Sparschäler die Schale der Zitrone anreiben und alles mit dem Olivenöl vermischen.
2. Damit marinieren wir die Wachteln und lassen sie, wenn es geht, 3 Stunden marinieren. Wenn es weniger wird, ists auch nicht schlimm
3. Wir sollten aber nachher noch genug Öl haben, um die Wachteln im Ofen zu bepinseln
4. Ofen auf 200 Grad vorheizen
5. Die Kartoffeln schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Backblech im Ofen 5 Minuten vorgaren
6. Dann darauf die Wachteln legen. Dazu geben wir die Zitrone, in die wir mir einem Messer viele Ritzen gestochen haben, damit der Duft austreten kann.
7. Weitere 15 Minuten garen lassen. Alle 5 Minuten mit Mariande bespinseln.... Gerne auch auf hoher Schiene, damit es knusprig wird
8. Bei den Feigen unten ein Kreuz reinschneiden und sie ein wenig "aufdrücken"
9. Nach den 15 Minuten noch die Feigen hinzugeben und alles nochmal 5 Minuten im Ofen lassen.

Bon Appetit :-*

Kräuter - Schmand - Pasta

Hier ein Rezept vom guten Tim, welches ich ein wenig vereinfacht habe :-*

Wir brauchen für 2 Portionen:

1. 250g Nudeln (Tagliatelle oder Linguine)
2. "Italienische Kräuter" von Iglo, gefroren
3. 1 Zucchini
4. 2 Tomaten
5. 1 Becher Schmand
6. 1-2 Eier (eher ein großes)
7. Salz, Pfeffer
8. Parmesan

Auf geht's:

• Wasser zum kochen bringen
• Die Hülle der Zucchini mit einem Messer runterschneiden und würfeln, das Innere kann weg, da es ich nur mit Öl vollsaugt
• Olivenöl in einer Pfanne heiss werden lassen und Zucchiniwürfeln anbraten
• Tomaten entkernen und würfeln
• Ei, Schmand, Kräuter und Salz in einer Schüssel vermischen und bei Seite stellen
• Kurz bevor die Nudeln gar sind die Tomanten in die Pfanne geben
• Nudeln tropfnass in die Pfanne geben und umrühren
• Pfanne vom Herd nehmen, kurz warten, dann die Eimasse drüßbergeben und kurz umrühren
• Auf Teller geben und mit Parmesan bestreuen 

:-*